水煮白菜

编辑:黄梢网互动百科 时间:2020-06-06 05:23:36
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排毒,养生,味道清纯,香而不腻,嫩而不柴;做法简单,汤菜两吃。
中文名
水煮白菜
主要食材
白菜
口    味
清纯,香而 不腻
作    用
排毒,养生

水煮白菜制作材料

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主料:白菜500克,猪肉(瘦)
水煮白菜成品
水煮白菜成品 (19张)
100克
辅料:鸡蛋50克
调料:大葱25克,姜15克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克

水煮白菜营养价值

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营养丰富

水煮白菜做法

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水煮白菜做法一

1. 将白菜心洗净撕成块;
2. 猪瘦肉洗净切成片,放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉,把猪瘦
水煮白菜所需的原材料
水煮白菜所需的原材料 (20张)
肉片抓匀;
3. 干红椒切成段;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入花椒略炸,再放入干红椒段炸至黑色一同捞出,用刀剁碎;
5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味,倒入高汤250克;
6. 待开锅后去掉杂物,加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精,调好口味;
7. 将猪肉片放入锅中,加入白菜块;
8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中,放进花椒末、干红椒末,将烧热后的香油淋在碗中即可。

水煮白菜做法二

  1. 白菜、土豆洗净备用
  2. 精猪肉切片或滚刀块,肥肉切薄片
  3. 土豆切滚刀块
  4. 倒入锅中15---20克花生油(色拉油也可,最好橄榄油)
  5. 放入肥肉,小火到金黄色(放肥肉时油不能太热 )
  6. 把火调大,油烧滚,直接放精瘦肉,翻炒,变白收完水就可。
  7. 放入土豆,直接加入水,淹过土豆1cm即可,盖上锅盖烧开5分钟。
  8. 加入白菜,不用刀,用手撕:菜帮儿小点,放在下面,菜叶整个或者1/2 一层一层的盖在一起。
  9. 加入水淹过菜面,盖上锅盖大火烧开,改中火25分钟
  10. 加入适量的盐(适宜少,不宜多,喝汤是很主要的,如果发现水少适当加点)[1] 

水煮白菜做法三

  1. 木耳用水泡发洗净,把白菜洗净待用,把白菜切成宽段,玉米粒和豌豆粒备好。
  2. 火腿肠切成丁待用,姜切丝、葱切丁待用。
  3. 锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅,放入白菜翻炒均匀。
  4. 然后加入事先用圆骨煮好的高汤,并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。
  5. 当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。[2] 

水煮白菜菜品特色

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排毒,养生,味道清纯,香而不腻,嫩而不柴;做法简单,汤菜两吃。

水煮白菜食用要求

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不需要任何调料!每周吃一次,做多少吃多少,最好不要隔夜。
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参考资料
词条标签:
清淡味菜 江苏菜 饮食